À propos du cépage

Le colombard est un cépage blanc originaire des Charentes, issu d'un croisement naturel entre le gouais blanc et le chenin blanc. Traditionnellement cultivé pour la distillation, il donne des vins frais et aromatiques, aux notes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs.

Il est utilisé pour l'élaboration du cognac et de l'armagnac, aux côtés de l'ugni blanc. Dans le Gers, il est l'un des principaux cépages des Côtes de Gascogne, où il est souvent assemblé à l'ugni blanc et au gros manseng pour des blancs frais et fruités. Il est aussi cultivé dans le Bordelais. En Afrique du Sud et en Californie, où il est appelé french colombard, il est largement planté pour les vins blancs de consommation courante et pour la distillation.