À propos du cépage

Le grillo est un cépage blanc de Sicile, cultivé principalement dans l'ouest de l'île, autour de Trapani et de Marsala. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement entre le catarratto et le zibibbo, le muscat d'Alexandrie. Résistant à la chaleur, il donne des vins riches en alcool, aux arômes d'agrumes, d'herbes et de fruits exotiques.

Il est l'un des cépages traditionnels du Marsala, vin muté de l'ouest de la Sicile, pour lequel il est considéré comme le plus qualitatif. Depuis les années 1990, il est de plus en plus vinifié en blanc sec, sous la DOC Sicilia et l'IGT Terre Siciliane, et il est devenu l'un des principaux cépages blancs du renouveau des vins siciliens.