À propos du cépage

Le mazzese est un cépage noir ancien de Toscane, presque disparu au XXe siècle. Il fait partie des variétés préservées dans le Vitiarium, vignoble expérimental créé dans les années 1980 par San Felice à Castelnuovo Berardenga, dans le Chianti Classico, pour protéger le patrimoine génétique de la viticulture toscane.

Parmi les variétés étudiées dans ce vignoble, il s'est révélé d'un intérêt particulier. San Felice l'utilise en assemblage avec le sangiovese, par exemple dans son Chianti Classico Gran Selezione Il Grigio, qui réunit plusieurs cépages toscans anciens comme le pugnitello, l'abrusco et la malvasia nera.