À propos du cépage

La monica est un cépage rouge de Sardaigne, le plus répandu dans le sud de l'île, entre Cagliari, Iglesias et Oristano. Son origine est souvent attribuée à l'Espagne, d'où elle aurait été apportée par des moines, mais elle n'est pas établie. Elle donne des vins souples et fruités, aux arômes de fruits rouges, d'herbes et d'épices, avec des tanins doux.

Elle est à l'origine de deux appellations, la Monica di Sardegna, qui couvre toute l'île, et l'appellation Cagliari, dans sa version Monica, traditionnellement élaborée aussi en vin doux ou muté. Elle est aussi utilisée en assemblage, notamment avec le cannonau, le carignano et le bovale, dans les vins de l'IGT Isola dei Nuraghi. Ses vins sont généralement consommés jeunes.