À propos du cépage

Le moristel est un cépage noir minoritaire d'Espagne, cultivé surtout en Aragon, dans la province de Huesca, au pied des Pyrénées. Il figure parmi les variétés autorisées par la DO Somontano. Ses grappes sont compactes et de taille moyenne, avec des baies cylindriques à la teinte bleutée. Il est aussi connu sous les noms de Concejón, Juan Ibáñez ou Miguel del Arco.

Traditionnellement, il entre dans des assemblages auxquels il apporte couleur et corps. Dans le Somontano, il est associé à la grenache, à la syrah, au merlot ou au cabernet sauvignon. Bodega Pirineos, principal producteur de moristel et de parraleta de l'appellation, l'utilise dans sa cuvée Capilla del Pueyo et en tire aussi un vin 100 % moristel, Principio Moristel.