À propos du cépage

L'orbois, ou menu pineau, est un cépage blanc ancien de la vallée de la Loire, issu d'un croisement naturel du gouais blanc et d'un pinot. Il était autrefois répandu en Touraine et dans le Loir-et-Cher, avant de reculer fortement au profit du sauvignon et du chenin.

Il donne des vins frais et délicats, aux arômes de fruits blancs et d'agrumes. Il est autorisé en assemblage dans plusieurs appellations de la Loire, dont Cheverny, Touraine et Valençay. Le Domaine national de Chambord l'utilise par exemple avec le sauvignon dans son Cheverny blanc.