À propos de l'appellation

Cheverny, en Loir-et-Cher, couvre une zone située au sud de Blois, entre la Loire et la Sologne, autour du château éponyme. Élevée d'AOVDQS en AOC en 1993, l'appellation repose sur des sols sablo-argileux et des argiles à silex.

Sa particularité réside dans les assemblages imposés : les blancs associent majoritairement le Sauvignon Blanc à une part de Chardonnay, parfois d'Orbois (Menu Pineau), et les rouges assemblent Pinot Noir et Gamay, avec éventuellement du Côt et du Cabernet Franc. Des rosés sont aussi produits. L'appellation voisine Cour-Cheverny est réservée aux blancs de Romorantin, cépage rare introduit selon la tradition par François Ier.