À propos de l'appellation

Valençay est une appellation de l'Indre et du Loir-et-Cher, reconnue en AOC en 2004 après avoir été VDQS depuis 1970. Le vignoble s'étend sur une quinzaine de communes autour du château de Valençay, qui appartint à Talleyrand, sur des sols d'argiles à silex et de calcaires.

Les blancs sont issus principalement de Sauvignon Blanc, qui peut être complété de Chardonnay. Les rouges et les rosés assemblent le Pinot Noir, le Gamay et le Côt. Les vins sont frais et fruités. Valençay est aussi le nom d'un fromage de chèvre en forme de pyramide tronquée, lui aussi en AOP.