À propos du cépage

Le sousón est un cépage rouge de Galice, identique au vinhão cultivé au Portugal, dans la région du Vinho Verde. Il est un cépage teinturier, dont la pulpe est colorée. Presque disparu, il a été relancé par des producteurs galiciens attachés aux cépages autochtones.

Il donne des vins très colorés, à l'acidité élevée, aux arômes de fruits noirs, de mûre et d'épices. En Galice, il est cultivé dans le Ribeiro, les Rías Baixas et la Ribeira Sacra, où il est souvent assemblé au mencía, au caíño et au brancellao. Au Portugal, sous le nom de vinhão, il est le principal cépage des Vinho Verde rouges.