Galice · Espagne
Galice · Espagne
La Ribeira Sacra est une appellation de Galice, reconnue en 1996, située dans le sud de la province de Lugo et le nord de celle d'Ourense, le long des canyons du Sil et du Miño. Son nom, rive sacrée, rappelle les nombreux monastères construits sur ses rives au Moyen Âge. Les vignes sont plantées sur des terrasses vertigineuses, en pente très raide, qui dominent les rivières.
La Mencía y est le cépage principal, et elle donne des rouges frais, parfumés, aux notes de fruits rouges, de fleurs et de minéral. Les blancs sont issus de Godello, d'Albariño et de Treixadura. La viticulture, entièrement manuelle, est considérée comme héroïque. Des producteurs comme Guímaro et Dominio do Bibei y sont établis.
