À propos du cépage

Le tinto cão est un cépage rouge portugais, cultivé principalement dans la vallée du Douro et dans le Dão. Peu productif, il avait presque disparu avant d'être étudié et replanté dans les années 1970 et 1980, notamment dans le cadre des recherches menées sur les meilleurs cépages du porto. Il donne des vins aux arômes de fruits rouges et floraux, avec une bonne acidité et des tanins fins.

Il est l'un des cépages recommandés pour le porto, où il est assemblé en petite proportion à la touriga nacional, à la touriga franca et à la tinta roriz, auxquelles il apporte de la fraîcheur et de l'aptitude au vieillissement. Il entre aussi dans les vins rouges tranquilles du Douro. Il est cultivé en petite quantité en Californie.