Cépage rouge
Cépage rouge
L'uva francesca, appelée francisi en sicilien, est un cépage noir rare de Sicile, présent dans les vieilles vignes des pentes de l'Etna. Son origine reste inconnue et il est peu documenté. Il est généralement présent en faible proportion, mêlé aux autres cépages dans les parcelles complantées.
Il entre dans certains Etna rosso traditionnels, en complément du nerello mascalese et du nerello cappuccio. Frank Cornelissen l'utilise dans son Susucaru Rosso, un assemblage de vignes complantées qui réunit aussi l'alicante bouschet et la minnella.
