À propos

Bastide de Fave est un domaine viticole de Brue-Auriac (Var), en appellation Coteaux Varois en Provence. Il occupe un ancien prieuré de l'abbaye Saint-Victor de Marseille. Le domaine est repris en 2017 par Benoît Fil, ingénieur agronome et œnologue, qui avait commencé sa carrière en 2000 en Géorgie avant de devenir maître de chai chez Martell, en Charente ; il quitte alors le cognac pour s'installer en Provence avec sa famille. Le vignoble, certifié en agriculture biologique, couvre près de 12 hectares, avec un hectare d'oliviers, et la propriété accueille des chambres d'hôtes. La production comprend la gamme Héritage de Saint-Victor, déclinée en rosé, en rouge et en blanc de rolle, ainsi que la Réserve du Prieuré, élaborée majoritairement à partir de syrah et élevée en fût. Plusieurs millésimes ont été retenus par le Guide Hachette des vins.