À propos de l'appellation

Les Coteaux Varois en Provence, reconnus en AOC en 1993, occupent le centre du Var autour de Brignoles, sur les reliefs calcaires de la Provence verte entre la Sainte-Baume et le massif de la Loube. L'altitude, souvent supérieure à 350 mètres, et un climat plus continental que sur le littoral apportent de la fraîcheur.

Le rosé représente l'essentiel de la production et assemble Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre. Des rouges et une petite production de blancs de Rolle (Vermentino), de Clairette et d'Ugni Blanc complètent la gamme. La maturité plus tardive qu'en Côtes de Provence donne des vins frais et tendus.