À propos

Carrière Pradal est un domaine du Languedoc situé à Servian, entre Béziers et Pézenas, au domaine de la Massole, tenu par une famille de vignerons depuis sept générations et dirigé par Catherine et Baptiste Pradal. Dans les années 1980, la famille entreprend une refonte de l'encépagement : les cépages productifs plantés après le phylloxéra sont arrachés au profit de variétés présentes avant la crise, comme le grenache blanc et noir, le mourvèdre et la syrah. Le domaine s'engage ensuite dans l'agroforesterie avec l'appui du syndicat des eaux de l'Hérault : plantation progressive d'arbres et de haies, et installation de ruches. Il exploite 50 hectares en appellation Languedoc et en IGP Pays d'Oc, en conversion vers l'agriculture biologique, et cultive également des oliviers, des grenadiers et des chênes truffiers. Plusieurs de ses vins figurent dans le Guide Hachette des vins.