À propos de l'appellation

L'IGP Pays d'Oc, créée en 1987 sous le nom de vin de pays d'Oc, couvre l'Occitanie méditerranéenne : Aude, Gard, Hérault et Pyrénées-Orientales, ainsi que quelques communes voisines. C'est la première IGP de France en volume et l'un des principaux fournisseurs de vins de cépage à l'export.

Elle autorise une soixantaine de cépages, ce qui a permis au Languedoc de se tourner dès les années 1980 vers des vins étiquetés par variété : Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier, aux côtés des cépages méditerranéens traditionnels comme le Grenache, le Carignan ou le Cinsault. Elle est produite en rouge, rosé et blanc, ainsi qu'en vins mousseux et primeurs.