À propos

Le Château de Saurs est un domaine de l'appellation Gaillac, situé à Lisle-sur-Tarn, dans le Tarn. Il appartient à la famille Gineste de Saurs, présente dans la région depuis le XIVe siècle. Le château, de style palladien, est construit entre 1848 et 1852 par Eliezer Gineste de Saurs. En 1959, Paul Gineste de Saurs achète à Paris le restaurant Le Relais de Venise pour y écouler la production du domaine ; après sa mort en 1966, ses trois enfants poursuivent l'activité. Depuis 1981, la propriété est dirigée par sa fille Marie-Paule et son mari Yves Burrus, issu de la famille d'industriels suisses. Le vignoble, conduit en agriculture biologique et certifié depuis 2012, couvre environ 40 hectares. Les rouges sont issus de fer servadou (braucol), de syrah, de merlot et de gamay ; une large part de la production est vendue dans les restaurants de la famille.