À propos

Le domaine Catherine et Dominique Derain est fondé en 1988 à Saint-Aubin, au sud de Beaune, lorsque Dominique Derain, ancien tonnelier formé ensuite à Beaune, achète avec son épouse Catherine 5,5 hectares de vignes. Le couple conduit le vignoble en biodynamie dès l'origine, avec une certification Ecocert depuis 1989, en utilisant fumier, silice et préparations à base de plantes. Les vignes se situent autour de la colline du Montrachet et dans la combe de Saint-Aubin. À partir de 2002, Julien Altaber travaille aux côtés de Dominique Derain, dont il devient le bras droit. En 2016, Dominique Derain prend sa retraite et le domaine est repris par Julien Altaber et Carole Schwab, qui exploitent déjà le domaine Sextant et vinifient les deux gammes dans la même cave de Saint-Aubin. Le domaine produit des vins de pinot noir, de chardonnay et d'aligoté.