À propos

Le Domaine Colbois est une exploitation familiale de Chitry-le-Fort, dans l'Yonne, en bordure du vignoble chablisien. Michel Colbois, héritier d'une longue tradition viticole familiale, s'y établit en 1970 et produit des vins sous son nom pendant plusieurs décennies. Son fils Benjamin le rejoint en 2009, et le domaine prend ensuite le nom de Domaine Colbois. Le vignoble compte aujourd'hui une vingtaine d'hectares situés sur la commune de Chitry et dans le Chablisien, dont environ 5 hectares d'aligoté, aux côtés du chardonnay. Le domaine produit des vins en appellations Chablis, Chablis premier cru, Bourgogne et Bourgogne aligoté. Ses blancs, qu'ils soient issus du chardonnay ou de l'aligoté, sont régulièrement retenus par le Guide Hachette.