À propos

Le domaine est établi à Saint-Satur, village de vignerons de l'appellation Sancerre, où l'abbaye de Saint-Satur a été fondée en 1034 et où les premières vignes du Clos du Roc, au pied du village de Sancerre, sont attestées dès le XVe siècle. Propriété de la famille Mollet, il est repris en 2000 par Florian Mollet, après des expériences viticoles en Australie et en Afrique du Sud. Celui-ci agrandit progressivement le vignoble familial jusqu'à 17 hectares, répartis entre les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé sur douze parcelles et cinq communes, sur des sols riches en silex. Le sauvignon blanc y est le cépage principal. Les parcelles sont vinifiées séparément en cuves inox, et les cuvées les plus haut de gamme sont élevées en fûts de 228 litres dans des caves voûtées du XVIIe siècle.