À propos

Le domaine Saparale est situé dans la vallée de l'Ortolo, près de Sartène. Il est fondé au XIXe siècle par Philippe de Rocca Serra, avocat sartenais revenu fortune faite d'Égypte, qui fait planter une centaine d'hectares de vignes au milieu du maquis et bâtir un hameau pour les ouvriers. En 1900, les vins du domaine obtiennent une médaille d'or à Paris. Le phylloxéra, puis la Première Guerre mondiale, qui mobilise les ouvriers, entraînent ensuite le déclin du vignoble. Dans les années 1970, le dernier fils du fondateur lègue la propriété à sa gouvernante, Jacqueline Farinelli. Son petit-fils, l'œnologue Philippe Farinelli, entreprend au milieu des années 1990 avec son épouse Julie de restaurer le domaine : il replante des cépages corses (sciaccarellu et niellucciu pour les rouges, vermentinu pour les blancs) et signe sa première cuvée en 1998. Le vignoble compte aujourd'hui 52 hectares.