À propos

Le domaine Simon Bize et Fils est établi à Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune. Il est fondé dans la seconde moitié du XIXe siècle par Simon Bize, la date retenue variant selon les sources entre 1868 et 1890. En 1918, son fils, également prénommé Simon, agrandit l'exploitation par de nouveaux achats, et à partir de 1950 la génération suivante met le vin en bouteille pour le vendre directement. En 1972, Patrick Bize construit une cuverie, agrandit les caves et acquiert d'autres vignes, puis plante du chardonnay à Savigny en 1996. Après sa mort soudaine en 2013, son épouse Chisa et sa sœur Marielle poursuivent l'exploitation. Le domaine couvre environ 22 hectares de pinot noir, de chardonnay et de pinot beurot, conduits en bio sans certification. Il produit notamment plusieurs premiers crus de Savigny, dont Les Marconnets, ainsi que du Corton-Charlemagne et du Latricières-Chambertin.