À propos

La SCA Les Vignerons de Saint-Sardos est la cave coopérative de Saint-Sardos, dans le Tarn-et-Garonne, en Lomagne. Le vignoble local remonte au XIIe siècle et à la fondation de l'abbaye cistercienne de Grand-Selve, à Bouillac. Fondée en 1956, la coopérative fait renaître ce vignoble, et l'appellation se construit autour d'elle : ses cultures expérimentales de divers cépages contribuent à la reconnaissance du saint-sardos, ancien vin de pays devenu AOVDQS en 2005 puis AOC en 2011. La cave assure l'essentiel de la production de l'appellation. Ses vins reposent sur l'assemblage de syrah et de tannat propre à l'AOC, complété selon les cuvées par du merlot ou du cabernet franc. Elle a créé de nombreuses marques, dont Moulin Rout, Gilles de Morban, Cadis, Grand Selve ou Pech de Boisgrand, en AOC et en IGP Saint-Sardos.