À propos

Justin Smith grandit à Paso Robles en passant ses étés à travailler dans le James Berry Vineyard, planté par son père James dans les années 1980, où celui-ci vend l'essentiel de sa récolte à d'autres producteurs tout en conservant chaque année quelques barriques pour son propre usage. Diplômé en botanique systématique, Justin y découvre des parallèles entre sa passion pour les plantes et le travail de la vigne. En 2002, il fonde Saxum Vineyards avec son épouse Heather, en conservant une partie de la syrah qu'il avait déjà vinifiée sur la parcelle Bone Rock du domaine familial, et installe sa première cave dans un simple garage équipé de siphons de sol. Saxum se distingue par des assemblages rhodaniens issus du secteur de Willow Creek à Paso Robles, produits en petite quantité selon des principes d'agriculture biologique, sans engrais chimiques, herbicides ni pesticides, et obtient en 2010 le titre de vin de l'année du Wine Spectator.