À propos

Terres des Templiers est la cave coopérative de Banyuls-sur-Mer, héritière du Cellier des Templiers créé en 1921 ; son nom rappelle l'ordre militaire des Templiers, auquel la tradition attribue l'aménagement des coteaux de schiste de la Côte Vermeille. Un vaste chai bâti en 1964 est aujourd'hui réservé au long élevage des vins doux naturels, et la cave de l'Abbé Rous, fondée en 1950, appartient au même groupement. Depuis les vendanges 2011, les vinifications se font au Mas Ventous, un outil plus récent. La coopérative fédère plusieurs centaines de vignerons, plus de 650 selon elle, sur 600 à 700 hectares de vignes en terrasses, et s'est imposée comme une référence pour les appellations Banyuls, Banyuls Grand Cru et Collioure. Ses caves, situées route du Mas Reig, s'ouvrent à la visite avec film, parcours dans les chais de vieillissement et dégustation commentée.