Vin Santo Occhio di Pernice
Vin Santo di Montepulciano DOC · Toscane, Italie
Fiche technique
- Type
- Vin liquoreux
- Appellation
- Vin Santo di Montepulciano DOC
- Région
- Toscane, Italie
- Cépages
- Sangiovese
- Alcool
- 12,5 % vol.
Période de garde
Ce vin se garde 4 à 25 ans après le millésime. Pour le millésime 2024, la fenêtre de dégustation va de 2028 à 2049.
À garderProfil et accords
Caractère
Ample, moelleux, fruits confits, miel.
À table
Entrées, fromages, desserts, épicés.
Le producteur
Avignonesi
Les premières mentions du Vin Santo, ce vin doux séché rôti puis vieilli en petits fûts appelés caratelli, remontent à la Renaissance en Toscane, période à laquelle apparaît également le nom Avignonesi.
Voir le producteur et ses 9 vins →L'appellation
Vin Santo di Montepulciano DOC
Le Vin Santo di Montepulciano est un vin doux produit dans la zone du Vino Nobile di Montepulciano, dans le sud de la province de Sienne, en Toscane. Reconnu en DOC en 1996, il est élaboré selon la méthode traditionnelle du Vin Santo, à partir de raisins séchés plusieurs mois dans des greniers ventilés.
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