Côtes du Jura Tradition (Château Béthanie)

Caractère

Vif, léger, sec, agrumes.

À table

Crustacés, poissons, légumes, entrées, amuse-bouches.

Le producteur

Fruitière Vinicole d'Arbois

Fondée le 4 janvier 1906 à Arbois, dans le Jura, la Fruitière Vinicole d'Arbois réunit à l'origine vingt-six vignerons soucieux de faire face à la crise du phylloxéra et à la concurrence des vins de mauvaise qualité. Elle est alors la deuxième coopérative vinicole de France.

L'appellation

Côtes du Jura AOC

L'appellation Côtes du Jura, reconnue en 1937, couvre l'ensemble du vignoble jurassien, qui s'étend sur environ 80 kilomètres, du nord d'Arbois au sud de Saint-Amour, sur les pentes du premier plateau du Jura. Les sols sont principalement constitués de marnes grises et bleues du Lias et du Trias, et de calcaires.