À propos de l'appellation

L'appellation Côtes du Jura, reconnue en 1937, couvre l'ensemble du vignoble jurassien, qui s'étend sur environ 80 kilomètres, du nord d'Arbois au sud de Saint-Amour, sur les pentes du premier plateau du Jura. Les sols sont principalement constitués de marnes grises et bleues du Lias et du Trias, et de calcaires.

L'appellation produit des rouges de Poulsard, de Trousseau et de Pinot Noir, des blancs de Chardonnay et de Savagnin, élaborés en style ouillé ou sous voile, ainsi que du vin jaune et du vin de paille. Les vins sous voile, élevés en fût sans ouillage, développent des arômes de noix et d'épices caractéristiques de la région.