Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Côte-Rôtie AOC
- Région
- Rhône, France
- Cépages
- Shiraz-Syrah
- Viticulture
- Biodynamique
Période de garde
Ce vin se garde 6 à 20 ans après le millésime. Pour le millésime 2022, la fenêtre de dégustation va de 2028 à 2042.
À garderProfil et accords
Caractère
Puissant, tannique, épicé.
À table
Viandes rouges, gibiers, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
La Mordorée est une cuvée parcellaire de Côte-Rôtie de la maison Chapoutier, issue exclusivement de syrah de vieilles vignes, âgées de plus de 60 ans selon les fiches techniques des années 2000. Les vignes poussent en terrasses sur des micaschistes chloriteux et ferrugineux, mêlés dans les dépressions de loess et de filons de terre. Les raisins sont entièrement égrappés et vinifiés en cuve, puis le vin est élevé de 14 à 18 mois en fûts de 225 litres, dont une part de fûts neufs, et mis en bouteille sans collage ni filtration.
Le producteur
M. Chapoutier
Fondée en 1808 à Tain-l'Hermitage au pied de la célèbre colline, la maison M. Chapoutier a été profondément transformée à partir de 1990 par Michel Chapoutier, qui convertit dès 1991 l'ensemble du vignoble à la biodynamie et développe les premières sélections parcellaires par terroir.
Voir le producteur et ses 32 vins →L'appellation
Côte-Rôtie AOC
Côte-Rôtie est l'appellation la plus septentrionale de la vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve face à Vienne, autour d'Ampuis. Reconnue en 1940, elle occupe des coteaux schisteux très pentus, souvent en terrasses soutenues par des murets, orientés vers le sud-est.
Découvrir l'appellation →Autres vins de M. Chapoutier
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