À propos de l'appellation

Le Cabernet de Saumur est une appellation de vins rosés de l'Anjou, reconnue en 1964, produite sur la même aire que le Saumur. Les vins sont issus de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols de tuffeau.

Contrairement au Cabernet d'Anjou, généralement demi-sec, le Cabernet de Saumur est le plus souvent sec ou tendre. Les vins sont frais, fruités, aux notes de fraise, de framboise et de groseille. La production est moins importante que celle du Cabernet d'Anjou ou du Rosé d'Anjou.