À propos de l'appellation

Neuchâtel est l'appellation d'origine contrôlée du vignoble du canton de Neuchâtel, en Suisse romande, sur les coteaux qui bordent le lac de Neuchâtel. L'AOC a été instituée par un arrêté cantonal du 31 mars 1993 ; le vignoble compte environ 600 hectares.

Le Pinot noir occupe environ la moitié des surfaces et sert en grande partie à l'Œil-de-Perdrix, rosé pâle dont la première production documentée à Neuchâtel remonte à 1861. Le Chasselas donne les blancs, dont le Non-Filtré créé en 1975 ; Chardonnay, Pinot gris ou Sauvignon sont aussi autorisés. Grillette Domaine de Cressier a planté du Chardonnay dès 1964, parmi les premiers en Suisse.