À propos de l'appellation

South Australia est l'indication géographique australienne de niveau État : le registre des indications géographiques protégées tenu par Wine Australia la place au sommet d'une hiérarchie qui descend vers les zones (Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Mount Lofty Ranges, Lower Murray, super zone Adelaide), puis les régions et sous-régions. Elle permet d'assembler des raisins issus de plusieurs régions de l'État.

Cette mention couvre surtout des assemblages multirégionaux de rouges, en particulier Shiraz et Cabernet Sauvignon. Penfolds l'utilise pour plusieurs vins de sa gamme Bin : le Bin 2 (Shiraz et Mourvèdre) et le Kalimna Bin 28, Shiraz produit depuis 1959, dont les raisins viennent aujourd'hui de régions comme Barossa Valley, McLaren Vale, Padthaway et Wrattonbully.