À propos du cépage

L'albarossa est un cépage noir obtenu en 1938 dans le Piémont par le professeur Giovanni Dalmasso, qui croyait croiser la barbera avec le nebbiolo. Le parent utilisé, alors appelé nebbiolo di Dronero, s'est révélé être le chatus, un cépage originaire de l'Ardèche. Longtemps confidentielle, la variété a été reconnue comme cépage de qualité du Piémont en 2001.

Elle donne des vins rouges profonds, colorés et structurés, qui gardent la vive acidité héritée de la barbera. Elle entre dans le Monferrato Rosso DOC et possède sa propre mention, Piemonte Albarossa DOC, qui impose un élevage minimal de douze mois. Bava et la cave de Vinchio Vaglio en proposent des versions en monocépage.