À propos du cépage

Le caladoc est un cépage rouge créé en France en 1958 par l'ampélographe Paul Truel, à l'INRA, par croisement entre le grenache et le malbec. L'objectif était d'obtenir un cépage adapté au sud de la France, résistant à la coulure, un défaut fréquent du grenache.

Il donne des vins colorés, aux arômes de fruits noirs et d'épices, avec une bonne structure. Il est cultivé en Languedoc, en Provence et dans la vallée du Rhône, souvent pour les rosés et les vins de pays, et il est autorisé dans certaines appellations, comme les Coteaux d'Aix-en-Provence. Il est aussi planté au Portugal et en Espagne.