À propos du cépage

Le fiano est un cépage blanc du sud de l'Italie, originaire de Campanie, où sa culture remonterait à l'Antiquité. Il donne des vins aux arômes de noisette, de miel, de fleurs et de fruits jaunes, avec une bonne acidité et une texture ample, qui gagnent en complexité avec le vieillissement.

Il est à l'origine du Fiano di Avellino, classé en DOCG, produit dans les collines de l'Irpinia, autour d'Avellino, souvent considéré comme l'un des meilleurs vins blancs du sud de l'Italie. Il est aussi cultivé ailleurs en Campanie, notamment dans le Cilento, ainsi qu'en Sicile, dans les Pouilles et en Basilicate. Il suscite l'intérêt de producteurs en Australie, où il s'adapte bien aux climats chauds.