À propos du cépage

Le muscat noir désigne des variétés de muscat à baies noires, plus rares que les muscats blancs, qui partagent leurs arômes caractéristiques de raisin frais et de fleurs. Parmi elles, le muscat de Hambourg, surtout connu comme raisin de table, est la plus répandue.

En France, un muscat noir est conservé dans l'assemblage des rouges de l'appellation Palette, près d'Aix-en-Provence, qui a gardé une grande diversité de cépages anciens, notamment au Château Simone. Il y est utilisé en petite proportion pour apporter une touche aromatique aux assemblages dominés par le grenache, le mourvèdre et le cinsault. Des muscats noirs sont aussi utilisés pour des vins doux dans plusieurs pays.