À propos du cépage

Le negroamaro est un cépage rouge des Pouilles, cultivé principalement dans la péninsule du Salento. Son nom associerait les mots « noir » et « amer », en référence à la couleur sombre de ses baies et à une légère amertume de ses vins. Il donne des vins colorés, aux arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes, avec une bonne structure.

Il est le cépage principal de nombreuses appellations du Salento, dont le Salice Salentino, le Squinzano, le Copertino et le Brindisi, où il est souvent assemblé à la malvasia nera. Il est aussi utilisé pour l'élaboration de rosés, une tradition ancienne dans le Salento. Il est vinifié seul ou en assemblage sous l'IGT Salento et l'IGT Puglia.