À propos

La Bergerie de Fenouillet est un domaine viticole situé à Vacquières, dans l'Hérault, au nord de Montpellier. Le lieu est mentionné dès 1293 sous le nom de Mansis de Fenolheto, alors propriété de l'évêque de Maguelone, et conserve d'anciennes bâtisses en pierre. En 1998, le Suisse Toni Schuler, issu d'une entreprise familiale de négoce, rachète la propriété et ses quelque 140 hectares de terres avec Cathrine Schuler. À partir de 2002, Michel Wack conduit le domaine et engage la rénovation du vignoble, en portant attention à la biodiversité et à la protection des eaux souterraines. Cultivé en bio dès l'origine, le vignoble obtient la certification Ecocert avec le millésime 2022. Il couvre aujourd'hui une trentaine d'hectares et donne des vins rouges, blancs et rosés en AOC Pic Saint-Loup, AOC Languedoc et IGP Saint-Guilhem-le-Désert, à base notamment de syrah, de grenache et de mourvèdre.