À propos

Les Cantine San Marzano sont une cave coopérative des Pouilles, établie à San Marzano di San Giuseppe, dans la province de Tarente. Elles sont fondées en 1962 par dix-neuf viticulteurs dont les familles cultivaient la terre depuis des générations. Pendant plus de trente ans, la cave vend surtout du vin en vrac ; l'installation d'une chaîne d'embouteillage en 1996 marque le passage à la commercialisation sous ses propres marques. Francesco Cavallo en assure la présidence depuis 1982. La coopérative réunit aujourd'hui plus de 1 200 viticulteurs et environ 1 500 hectares de vignes, au cœur de l'appellation Primitivo di Manduria. Elle travaille le primitivo, le negroamaro, la malvasia nera et la verdeca, et a participé à la relance de cépages rares comme le susumaniello. Sa gamme comprend notamment Sessantanni, issu de vignes de plus de soixante ans, ainsi que les lignes Talò et Il Pumo.