À propos

Dès 1234, les archives bordelaises mentionnent un certain Ramon Carbonnieu, sous-prieur de l'abbaye Sainte-Croix, propriétaire de vignes à Léognan, faisant de Carbonnieux l'un des plus anciens domaines de la région. En 1740, les moines bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux acquièrent la propriété ; Dom Galéas, moine cellérier, y élabore l'un des tout premiers grands vins blancs secs de Bordeaux et révolutionne la vinification en généralisant la mise en bouteille à la propriété. Au XVIIIe siècle, les vins blancs de Carbonnieux sont même expédiés, sous le nom « d'eau minérale », à la cour du sultan de Constantinople, tant leur clarté impressionnait. Aujourd'hui grand cru classé de Graves, le domaine perpétue cette tradition presque huit fois centenaire sur les graves du nord de Pessac-Léognan.