À propos

Le Château Guillemin la Gaffelière est une propriété familiale de Saint-Émilion, en appellation Saint-Émilion Grand Cru. Son histoire commence en 1956, lorsque Paul et Fernande Fompérier achètent leur première parcelle de vigne à Saint-Émilion. Ils agrandissent ensuite peu à peu le domaine, qui avoisine aujourd'hui 17 hectares, désormais entre les mains des deuxième et troisième générations de la famille Fompérier. L'encépagement, majoritairement composé de merlot, est complété par du cabernet franc, du cabernet-sauvignon et un peu de malbec. La conduite de la vigne reste traditionnelle : sols labourés sans désherbage chimique, taille raisonnée et vendanges manuelles. Les vinifications se déroulent en petites cuves, avec des macérations longues. La famille produit aussi un second vin, le Clos Castelot, en appellation Saint-Émilion.