À propos

Sur le versant sud du massif de La Clape, dont le nom occitan « clapas » signifie littéralement « tas de pierres », le Château Mire l'Étang doit son nom au château qui surveille l'étang voisin. Acquis par la famille Chamayrac en 1972, alors que le domaine comptait 36 hectares, il s'étend aujourd'hui sur 51 hectares. Les sols argilo-calcaires très caillouteux de ce massif karstique, ancienne île entre mer et étangs où l'on trouve encore des fossiles de coquillages, bénéficient de la proximité de la mer qui vient tempérer un climat très aride. Les rouges, issus de syrah, mourvèdre et grenache noir vinifiés séparément avec de longues macérations, expriment ce terroir minéral et salin unique en Languedoc.