À propos

Le domaine de la Fidélité, anciennement domaine de l'Ermitage, est situé à Berry-Bouy, au cœur du vignoble de Menetou-Salon. Il est créé en 2003 par Laurence et Géraud de La Farge : fille de Bernard, l'un des fondateurs de l'appellation Menetou-Salon en 1959, Laurence laisse alors la propriété familiale à son frère pour fonder avec son mari cette exploitation d'une petite dizaine d'hectares. Leur fils Antoine de La Farge, issu d'une lignée de vignerons présents à Menetou-Salon depuis 1560, participe au développement du domaine depuis 2012 et a créé sa propre maison dans les appellations Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre, Quincy et Reuilly. En 2019, la famille reprend le domaine Chavet, dont le nom est conservé. Le domaine compte 9 hectares en production, dont environ 7 en sauvignon blanc et 2 en pinot noir, vendangés à la main ; une ancienne grange restaurée abrite le chai.