À propos

Le Clos d'Elpis est créé en 2018 à Saleilles, dans les Pyrénées-Orientales, par deux vignerons amis, Jean-François Daudiès et Benjamin Roig. Le premier appartient à une lignée agricole dont la trace remonte à 1650, le second a acquis son expérience dans plusieurs domaines du Roussillon. Leur projet consiste à revenir aux sources antiques du vin, en vinifiant et en élevant leurs cuvées en amphores de terre cuite fabriquées à la main en Italie. Les parcelles, sur des galets roulés en bordure de la Via Domitia, se situent dans l'aire de l'appellation Côtes du Roussillon, mais les vins de la gamme Elpis sont volontairement classés en IGP Côtes Catalanes pour préserver la liberté de production. Chaque couleur repose sur un seul cépage : grenache gris pour le blanc, grenache noir pour le rosé et syrah pour le rouge. Le domaine exploite une vingtaine d'hectares.