À propos de la région

La Castille-La Manche, au centre de l'Espagne, est la plus grande zone viticole du monde par sa surface. Sur le haut plateau de la Meseta, sous un climat continental extrême, aux étés brûlants et aux hivers rigoureux, les vignes ont longtemps été conduites en gobelet, très espacées, sans irrigation. La région, qui produit une part importante du vin espagnol, a longtemps été associée aux vins de grand volume.

L'airén, cépage blanc local, a longtemps été le plus planté au monde en superficie ; il recule progressivement au profit du tempranillo, appelé ici cencibel, et de cépages internationaux. La DO La Mancha est la plus grande appellation d'Espagne. Au sud, Valdepeñas est réputée pour ses rouges de tempranillo. L'IGP Vino de la Tierra de Castilla offre aux producteurs une grande liberté, et la région compte aussi des Vinos de Pago, domaines distingués par une appellation propre.