Fiche technique
- Type
- Vin blanc
- Appellation
- Chablis AOC
- Région
- Bourgogne, France
- Cépages
- Chardonnay
Période de garde
Ce vin se garde 0 à 4 ans après le millésime. Pour le millésime 2021, la fenêtre de dégustation va de 2021 à 2025.
Apogée dépasséeProfil et accords
Caractère
Vif, léger, sec, agrumes.
À table
Crustacés, poissons, légumes, entrées, amuse-bouches.
Le producteur
Domaine Jean Dauvissat
Le domaine Jean Dauvissat Père et Fils est une exploitation familiale de Milly (Chablis), distincte du domaine Vincent Dauvissat. Il est fondé à La Chapelle-Vaupelteigne par Alphonse Dauvissat. Son fils Jean, marié à une habitante de Milly, développe l'exploitation et commence à mettre le vin en bouteille.
Voir le producteur →L'appellation
Chablis AOC
Chablis, dans l'Yonne, est le vignoble le plus septentrional de la Bourgogne, sur une vingtaine de communes le long du Serein. L'appellation, reconnue en 1938, produit exclusivement des vins blancs de Chardonnay. Elle se situe entre le Petit Chablis et les Chablis Premier Cru et Grand Cru dans la hiérarchie locale.
Découvrir l'appellation →Dans la même appellation
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