Calatayud est une appellation d'Aragon, dans le nord-est de l'Espagne, reconnue en 1989, située dans l'ouest de la province de Saragosse, le long des vallées du Jalón et du Jiloca. Le vignoble, planté entre 550 et 1 000 mètres d'altitude, sur des sols d'ardoise, de gypse et de calcaires, est l'un des plus élevés d'Espagne.
Le Grenache (Garnacha) y domine largement, souvent issu de vieilles vignes en gobelet, et il donne des rouges concentrés, fruités et frais, grâce à l'altitude. Le Tempranillo, la Syrah et le Cabernet Sauvignon complètent l'encépagement. Les blancs sont issus de Macabeu et de Malvasia.
