À propos de l'appellation

Minervois-la-Livinière est le premier cru du Minervois, reconnu en 1999 et devenu une appellation à part entière. Il couvre six communes situées au pied de la Montagne Noire, dans l'Hérault et l'Aude, autour du village de La Livinière, sur des sols calcaires et de marnes, sur le Petit Causse.

L'appellation est réservée aux vins rouges, qui assemblent au moins deux cépages parmi la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ces cépages devant représenter la majorité de l'assemblage, avec le Carignan et le Cinsault. Les vins doivent vieillir au moins quinze mois avant commercialisation. Ils sont réputés pour leur fraîcheur et leur structure, liées à la situation plus haute et plus fraîche du cru.