À propos de l'appellation

Le Muscat de Rivesaltes, reconnu en 1972, est un vin doux naturel produit dans la majeure partie des Pyrénées-Orientales, ainsi que dans quelques communes de l'Aude. C'est le premier vin doux naturel de France en volume.

Il est issu de deux cépages, le Muscat à petits grains et le Muscat d'Alexandrie. La fermentation est interrompue par l'ajout d'alcool neutre, ce qui conserve le sucre naturel du raisin. Le vin, généralement bu jeune, présente des arômes de fruits exotiques, d'agrumes, de fleurs et de menthe. La mention Muscat de Noël désigne un vin commercialisé dès le mois de novembre de la récolte.