À propos de l'appellation

La Valle Central est la principale région viticole du Chili, qui s'étend sur plus de 400 kilomètres au sud de Santiago, entre la cordillère des Andes et la cordillère côtière. Elle regroupe quatre sous-régions : la vallée du Maipo, la vallée du Rapel, qui comprend Cachapoal et Colchagua, la vallée de Curicó et la vallée du Maule.

Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, et les brises descendant des Andes offrent de fortes amplitudes thermiques. Le Cabernet Sauvignon y est le cépage principal, suivi du Merlot, de la Carménère, redécouverte au Chili dans les années 1990 alors qu'elle avait disparu de Bordeaux, et du Chardonnay. La mention Valle Central est aussi utilisée pour des assemblages de plusieurs sous-régions.